Crepas y espagueti con nogada

INGREDIENTES

Para 4 personas

•  2 tazas de Chiles Poblanos en rajas
•  200 gr de Carne de res molida
•  200 gr de Carne de cerdo molida
•  1/4 de Cebolla finamente picada
•  2 dientes de Ajos finamente picados
•  3 jitomates , sin semillas y picados
•  1 Manzana roja , en cubos chicos
•  1 Durazno ,en cubos chicos
•  1/2 Plátano Macho , en cubos chicos
•  1/2 taza de Almendras picadas
•  40 gr de Pasas
•  1/4 taza de Aceite de girasol
•  200 gr de Nuez de Castilla
•  60 gr de Queso de cabra
•  150 ml de Crema
•  100 ml de Leche
•  1 cucharada de Jerez seco
•  Sal y pimienta al gusto
•  1 paquete de Espagueti cocido
•  1 taza de Granada
•  1/4 taza de Perejil picado
•  8 Crepas
•  1 taza de Granada
•  1/2 taza de Nuez de Castilla picada
•  1/4 taza de Perejil picado

PROCEDIMIENTO

• DORA la carne por unos minutos y retira de la cacerola. Reserva.
• AGREGA un poco más de aceite en la misma cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.
• AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega la carne y mezcla.
• AGREGA la manzana, el durazno, el plátano frito, las almendras y las pasitas. Salpimienta y añade las rajas de poblano.
• MEZCLA todos los ingredientes y cocina por 10 minutos.
• SIRVE el espagueti y añade el relleno.
• VIERTE salsa en nogada al gusto y espolvorea granada y perejil.
• COLOCA las crepas en un plato extendido y coloca una cucharada del relleno en un extremo de la crema.
• DOBLA a la mitad y de nuevo a la mitad formando un triángulo.
• BAÑA con la salsa en nogada y espolvorea la nuez de Castilla, granada y perejil.